「唔该一个沙丹猪扒饭啊！」从前的我只知道食物是从餐牌上叫一叫，就会出现在你的餐桌上，从来没思考过沙丹猪扒饭的猪，是从那里漂洋过来，它的一生经历了什么？

为了我的三个小朋友将来还可以在一个可宜居的地球生活，不希望他们的精力，将来也只能用作应对因气候变异而带来的水灾风灾火灾，又或者只能喝充满微胶粒的水，我和我丈夫也试过着环保低碳的生活，由最初只懂回收，变为实行源头减废，以至现在变为素食者，一切的转变也发生得相当自然。正如新手父母有了小孩一样，生活模式也会随之改变。作为妈妈，我庆幸环保生活是我能力以内可办到的事，如要我发明一些解决环境污染的产品就真是办不到了…

要大量减少碳排放，改变饮食习惯是不可或缺的一环。根据牛津大学的研究，大部份的植物性食物比动物性食物的碳排放少10-50倍。试想像如果每人每日少食一餐肉，畜牧业对世界的碳排放就会减少一半。这个商业社会，为了提供出生在比较富裕国家的我们，能够大快朵颐的每一餐，畜牧业的土地使用、农场畜牧养殖、动物的饲料生产、食品的加工处理，以致运输、零售包装，每个环节都是一层叠一层的碳排放。其实只要这十年有留意新闻，这些环境数据也是不难找到的。

为了改变从小到大的肉食习惯，在我决定变为素食者前，特意在youtube 搜寻有关畜牧业的资料，看到这些鸡牛羊猪的生活，如何从一出世住在不人道的环境，至最后一刻贡献在人类的餐桌上，我不敢想像有信仰背景的我也是导致它们苦难一生的帮凶。

我成为素食者已经两年半了，虽不能称上100%纯素（vegan)，因为我在外用餐时很难完全避开奶和蛋，但基本的素食完全没有难度。吃素不一定是在素食店，只是将平时的配菜变为好吃的主菜而已。老实说，我没有丝毫挂念肉食，因为我目标非常清晰，除了减少碳排放，爱护动物爱护世界也是我想追求的一种生活态度。我的丈夫也因为这个缘故在两个月前转了吃素。由于我的小朋友对蔬菜有少偏食，那么他们就由不吃牛和不浪费食物开始吧！